Во всех школах, детских садах и колледжах Восточно-Казахстанской области, как и во всей стране, начато внедрение нового стандарта питания, разработанного Министерством здравоохранения совместно с международными организациями. Новые правила ориентированы на формирование культуры здорового питания, снижение доли сахара и соли в рационе, а также внедрение цифрового контроля за качеством блюд, передает корреспондент Altainews.kz.

Как сообщили в Министерстве здравоохранения РК, новый стандарт питания вступил в силу во всех организациях образования Казахстана - от детских садов и школ до колледжей и оздоровительных лагерей. По словам заместителя председателя Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Нуркана Садвакасова, документ стал результатом совместной работы Министерства здравоохранения, Министерства просвещения, Казахской академии питания, ЮНИСЕФ и Всемирной организации здравоохранения.

Он отметил, что питание в учебных заведениях - это не просто обеспечение горячими обедами, а стратегическая составляющая здоровья нации. В школьном возрасте формируются привычки, которые человек сохраняет на всю жизнь. Поэтому обновленные подходы направлены на обеспечение детей сбалансированным, безопасным и полезным рационом.

Согласно стандарту, в меню казахстанских школ и детсадов уменьшено содержание соли и сахара, увеличено количество овощей, фруктов, молочных и кисломолочных продуктов. Полностью исключены колбасные изделия, копчености, сладкие газированные напитки. Взамен детям теперь предлагают воду, молоко, компоты с пониженной сладостью и фруктовые чаи. Также прописаны особые требования для малокомплектных школ и детей с особыми диетическими потребностями.

Главная цель реформы - сделать школьное питание не только полезным, но и доступным для каждой семьи. По данным Всемирной организации здравоохранения, во всем мире растет число детей с избыточным весом. Казахстан не исключение - почти каждый пятый ребенок в возрасте от 6 до 9 лет имеет лишний вес или ожирение. Если ситуация не изменится, к 2035 году их число может превысить 1,9 миллиона. Это несет угрозу не только здоровью, но и экономике - по оценкам Всемирной федерации ожирения, избыточный вес ежегодно снижает ВВП страны на 2-2,5 %.
Именно поэтому государство рассматривает внедрение стандарта как инвестицию в устойчивое будущее. Помимо оздоровительного эффекта, программа несет и экономическую выгоду - по расчетам экспертов ВОЗ, каждые вложенные в школьное питание 1 доллар приносят девятикратную отдачу за счет снижения медицинских затрат и повышения производительности труда в будущем.

Особое внимание уделено цифровому контролю. Как рассказала вице-президент Казахской академии питания Аккумис Салханова, впервые в Казахстане внедрен онлайн-калькулятор школьного питания. Этот инструмент позволяет автоматически рассчитывать калорийность и состав меню - включая белки, жиры, углеводы и витамины. Сервис доступен всем пользователям бесплатно и уже используется школами, родителями и самими учащимися.

Также запущен сайт Balaman.kz, где собраны нормативные документы, методические рекомендации, калькулятор меню и образовательные материалы для педагогов и родителей. Новшеством стала и система оценки «индекса несъедаемости» - показателя, который показывает, сколько еды остается на тарелках. Если этот уровень превышает 30 %, школа получает сигнал о необходимости корректировки меню. Такой механизм позволяет сделать систему питания прозрачной, гибкой и ориентированной на реальные предпочтения детей.

Теперь, на уровне Восточно-Казахстанской области, необходимо начать работу по переходу на новый стандарт, особое внимание уделив контролю за качеством продуктов и обучению работников пищеблоков (специалистам нужно изучить обновленные санитарные нормы и принципы здорового меню).

Представители ВОЗ также подчеркнули, что школьное питание -     это мощный инструмент укрепления здоровья и повышения успеваемости - по словам Национального координатора программ общественного здравоохранения Лауры Утемисовой, при правильной реализации такие программы возвращают обществу в девять раз больше вложенных средств за счет улучшения когнитивных способностей детей и снижения уровня заболеваемости.

Таким образом, Казахстан, и в частности Восточно-Казахстанская область, делает системный шаг к созданию новой культуры питания, основанной на международных стандартах и цифровых технологиях.

Фото: Министерство здравоохранения РК